Dhal de lentilles…
Voici un plat d’origine indienne à base de légumineuses. Souvent préparé à base de lentilles corail, le plat peut être aussi cuisiné avec des pois chiches
il s’agit d’une préparation de Cuisine vegan
Pour 8 portions
350 g lentilles corail
200 g d’oignon haché
1 càs gingembre frais en pâte
1 càs ail frais en pâte2 cuiller à soupe de garam massala
1 càs de curcuma en poudre
3 étoiles badiane (anis étoilé)
3 gousses cardamome verte
5 clous de giroflepiment frais selon le goût
400 g pulple de tomates de 1re qualité
1,5 l bouillon de légumes
3 càs coriandre fraîche hachée
Huile de tournesol (ou autre huile neutre)
- aire revenir l’oignon à l’huile jusqu’à ce qu’il commence à) caraméliser. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices à l’exception du curcuma. Faire revenir quelques dizaines de secondes. Ajouter la tomate et cuire jusqu’à ce que l’huile et la tomate se séparent. Ajouter le curcuma, l’eau et les lentilles.
- Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à frémissements jusqu’à ce que les lentilles commencent à se désagréger.
- Parsemer de coriandre hachée.
- Servir avec du riz basmati.
Il s’agit également d’un produit que vous aurez peut-être goûté lors d’un des festivals ou soirée organisés par le Centre Culturel de Lessines. Plus de recettes dans notre rubrique gastronomie.
Bon appétit